发酵法生产L-岩藻糖的研究进展

• 作者: 马巍 邹祥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: L-岩藻糖 菌种选育 发酵优化 代谢工程 分离纯化
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 308-312
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026094

摘要

L-岩藻糖(L-fucose)是一种具有免疫调节、抗感染、抗肿瘤等多种重要生理功能的稀有单糖.L-岩藻糖的生产方法主要有植物提取法、化学合成法和微生物发酵法,微生物发酵法具有生产周期短、产量高等优点,通过富含岩藻糖的胞外多糖生产L-岩藻糖是一种有效的方式.该文就发酵法生产L-岩藻糖的发酵工艺、代谢工程改造以及提取工艺等方面进行综述,并对未来发展方向提出展望.