探索金鲳鱼即食产品加工技术

• 作者: 容英霖
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 金鲳鱼 即食产品 加工技术
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 99-100,103
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.028

摘要

近年来,我国沿海地区的养殖鱼类技术水平不断提升,金鲳鱼的规模和产量也逐年增加,价格开始下降,并逐渐趋于大众消费水平.为进一步丰富金鲳鱼的加工技术,提升产品品质,本文对金鲳鱼即食产品的加工技术进行评估.