PCR技术在食品微生物检测中的应用

• 作者: 刘沛明
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: PCR技术 食品 微生物检测
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.12.059

摘要

食品微生物检测作为食品安全检测中的重要环节,近年来受到了食品安全监管部门的高度重视,但由于其检测技术难度相对较高,在检测速度、检测结果准确性等方面仍然存在着不少问题,而PCR技术的应用能够使这些问题得到有效解决.本文简单介绍了PCR技术,并围绕PCR技术在食品微生物检测中的优势特征及具体应用情况分别展开了探讨,希望能够为食品微生物检测工作的优化创新提供一定参考.