黑木耳中粗多糖检测前处理条件的研究

• 作者: 吴家玲 龚晓莹 陈晓嘉 麦慧甜
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 黑木耳 粗多糖 苯酚-硫酸法 前处理
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.23
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.12.060

摘要

使用苯酚-硫酸法进行黑木耳中粗多糖检测前处理条件的优化.对水浴时间、乙醇浓度、离心速度和乙醇洗涤次数进行单因素实验研究,探讨其对检测结果的影响,并采用正交实验进行优化,得出合理稳定检测前处理条件,使粗多糖的测定更加科学准确.正交试验结果表明,4个因素对实验结果的影响程度为水浴时间>乙醇浓度>乙醇洗涤次数>离心速度;黑木耳中粗多糖检测前处理最佳条件为水浴时间2 h、乙醇浓度80％、离心速度7000 r·min-1、乙醇洗涤次数4次.