水酶法提取黄刺玫籽油的工艺条件优化

• 作者: 殷春燕 谢广明 韩博洋 张献忠 李丹 董占军
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 黄刺玫籽油 水酶法 响应面实验
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 115-120,124
• 页数: 7页
• 分类号: TQ644.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.033

摘要

采用水酶法对黄刺玫籽油的提取工艺进行研究,在单因素实验基础上,选取3个主要影响因素(酶解时间、pH及酶添加量)进行响应面Box-Behnken实验设计,确定水酶法提取黄刺玫籽油的最佳工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为:以复合酶(纤维素酶:中性蛋白酶=1:1)为提取用酶,酶添加量3.20％,酶解时间5 h,料液比1:8,酶解温度50℃,pH6.2.在此条件下,黄刺玫籽油的提取率为7.05％±0.12％.方差分析结果表明,3个因素对提取率的影响依次为pH>酶解时间>加酶量.