现代学徒制下中职烹饪专业冷拼艺术教学思考

• 作者: 刘玮
• 来源期刊: 亚太教育
• 关键词: 现代学徒制 烹饪专业 冷拼艺术
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 课程建设┆教材教法
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12240/j.issn.2095-9214.2021.03.043

摘要

中职教育引入现代学徒制教学方式，以专业人士现身说法向学生传授专门技术能力，以此培育适应社会发展需求的人才。从现代学徒制角度阐述中职烹饪专业冷拼艺术的教学原则和教学措施，力求突破教学困境，从而提高烹饪艺术教学质量。