分子量对蜜蜂巢脾多糖抑菌及抗氧化活性影响

• 作者: 周杨 胡嘉琪 赵纯曦 朱祺 殷玲
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 巢脾多糖 超滤 抗氧化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Process Technology
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: S896.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.032

摘要

本试验采用超滤分离法获得分子量4～100 kDa(HCP-L)及>100 kDa(HCP-H)两个级别的巢脾多糖.采用纸片扩散法测定HCP-L和HCP-H对肺炎链球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌性.结果表明,HCP-L对所有实验菌群均有较好的抑菌作用,而HCP-H除对大肠杆菌无明显抑菌作用外对其他菌群均有较好的抑制作用.抑菌性均和蜜蜂巢脾多糖的浓度成正比,HCP-L抑菌活性略高于HCP-H.同时对HCP-L和HCP-H的抗氧化性进行比较分析,结果显示抗氧化能力随多糖浓度变化而变化,总体而言,高浓度的HCP-H体外抗氧化活性高于HCP-L.