金枪鱼肽制备工艺与功效研究进展

• 作者: 古世阳 惠文轩 林洁玲 苏永旺 林子斌 霍韵滢 陈忻 许锋 梁丽芬
• 来源期刊: 广州化工
• 关键词: 金枪鱼 蛋白肽 制备工艺 功效 综述
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-2,6
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2021.18.002

摘要

金枪鱼肽具有无污染、纯天然、营养价值高的特点,加之经济价值高、资源量相对丰富,一直备受消费者的喜爱,金枪鱼肽能够被人的机体快速吸收并表现出很好的生物活性,包括对身体细胞的抵抗,对微生物、抗氧化、免疫调控等活性.本文对金枪鱼肽的制备工艺及其功效进行了综述,介绍了目前较常使用的制备工艺,以找出合适的金枪鱼肽制备工艺,以及汇总其所具有的功效.