基于石墨炉原子吸收法对鲜辣椒镉污染情况的风险评估

• 作者: 黄露 冯吉 刘天鹏
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 石墨炉原子吸收法 鲜辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.14.049

摘要

为了解鲜辣椒中镉污染情况,对食用镉污染辣椒的健康风险进行评估.从6个地区采集168份鲜辣椒样品,采用石墨炉原子吸收法测定辣椒中镉的含量,通过单因子污染指数法和目标危害系数法,对辣椒中镉的污染情况及食用镉污染辣椒带来的健康风险进行评估.结果发现6个地区辣椒均出现镉超标现象,THQ值均小于1.食用这6个地区镉污染的辣椒对人体的健康风险较小,不会对暴露人群造成明显的危害.