不同前处理方法测定儿童即食海苔中铝的残留量及其风险评估

• 作者: 张志然 王恩辉 张璎鸾 柳杨 徐方正 杨兵成
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 即食海苔 铝的残留量 风险评估
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.18.050

摘要

本文采用湿法消解、干法消解以及微波消解3种前处理方法,利用电感耦合等离子发射光谱仪(ICP)测定市面在售11种儿童即食海苔中铝的含量,结果表明,微波消解法的消解效率最佳,适合处理儿童即食海苔样品.进口儿童即食海苔中铝含量普遍高于国产海苔,但按10 g每日摄入儿童即食海苔其铝的摄入安全边界比值小于1,说明铝的摄入量在人体可接受范围内,但幼儿(1～3岁)仍存在平均铝摄入量风险,建议相关部门在加强监管的同时应跟进限量标准的全面性.