粮食真菌毒素含量检测结果的误差分析

• 作者: 于鹤 申兆燕 王杰夫 刘畅 杨思成
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 粮食 真菌毒素 误差分析
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 197-200
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.055

摘要

真菌毒素含量的检测是粮食质量安全的重要保障,检测结果存在误差是普遍存在的问题.本文结合粮食检验的实际工作流程,提出了扦样、制样和分析环节是检测误差的主要来源,并针对各环节分别分析了扦样点、扦样量、制粉均匀性、研磨取样量,以及各检测方法对真菌毒素检测结果的影响.目前,定量分析检验真菌毒素的方法相对成熟,相关标准还应加强扦样、制样过程中的细节规范,保证样品的代表性、均一性,才能更好解决粮食真菌毒素含量检测结果的误差问题.