影响食品微生物检验准确性的因素及有效对策

• 作者: 吕亚琪 梁大伟
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 食品微生物检验 影响因素 准确性 有效对策
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.13.037

摘要

现如今,人们物质生活水平显著提升,人们对食品质量和安全提出了更高的要求.食品安全直接关系到人体的健康,为确保食品的安全性,必须做好食品微生物检验工作.该工作涉及到分子生物学技术、生物传感器检测技术、免疫学方法等多种检测技术,但其检测的准确性会受到人员、样品、环境等因素的影响.基于此,确保食品微生物检验的准确性,必须对各种影响因素进行全面分析,并提出切实可行的解决策略,以此来确保食品安全以及人们的健康.