近红外光谱技术在食品微生物检测中的应用

• 作者: 莫嘉琪
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 近红外光谱技术 食品微生物 检测
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.13.039

摘要

近红外光谱辐射检测应用技术主要是近几年逐步发展成熟的一种光谱检测应用技术,目前已经在许多专业领域内广泛应用.在近红外光谱检测技术能精确测定人体水分、蛋白质和固体脂肪的含量取得成功后,推动了其在人们日常生活中的广泛应用与研究.由于近红外光谱检测的光谱数据量较为丰富,且近红外光谱技术本身就已经具备了安全无污染、未经前期消毒处理、不具有破坏性、在线光谱检测以及多个光谱组分同时被精确测定等优点,因此广泛应用于食品、医药、化工、石油等行业,且都已经取得了空前的技术进步.基于此,本文介绍了近红外光谱检测技术的主要特征,分析了近红外光谱检测技术在我国食物微生物检测领域中的重要性.