UPLC-MS/MS法测定凉皮汤料中的罂粟壳成分

• 作者: 陈小雪 乔彬 王斌
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS) 非法添加 快速筛查 罂粟碱
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全|Food Safety
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.13.040

摘要

目的:快速筛查和检测凉皮汤料中非法添加的罂粟壳成分.方法:采用超高效液相色谱-串联质谱法,以电喷雾离子源正离子多反应监测(MRM)测定5种罂粟碱.结果:5种罂粟碱在1.03～225 ng·mL-1范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9982,平均回收率为71.2％～85.3％.所检100批凉皮中2批检出罂粟碱,阳性率2％.结论:本方法灵敏、准确、高效、特异性强,可用于凉皮汤料中非法添加剂罂粟壳的快速筛查及定量测定.