改进玉米淀粉糖生产工艺的策略探析

• 作者: 邹德君 于孝民 陈春霞 王雷
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 玉米淀粉糖 生产工艺 改进策略
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.13.034

摘要

淀粉糖作为一种重要的绿色基础性原料,其除了可以直接使用外,还可以通过进一步深加工转化为变性淀粉、糖醇、氨基酸、有机酸、抗生素等原料,参与到食品、医药、化工、材料等行业领域的产品生产中.虽然在长期的生产过程中,生产主体形成了较为完善的玉米淀粉糖生产工艺,保证了淀粉糖的持续性生产,但是,随着淀粉糖需求量的持续增加,以及对淀粉糖品质要求的提高,原有的玉米淀粉糖生产工艺逐渐暴露出了一系列的问题和不足.基于长远发展的需要,有必要对玉米淀粉糖生产工艺进行改进,提高生产效率和质量.本文在概括介绍现有的玉米淀粉糖生产工艺的基础上,就此工艺在实际应用中存在的不足,以及相应的优化改进方法提出相关建议,以丰富玉米淀粉糖生产工艺.