试论现代学徒制在技师学院烹饪专业教学中的运用

• 作者: 王月起
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.15.034

摘要

随着我国教育事业的不断发展,技师学院的教学水平也在不断提高.越来越多的学生会选择通过职业教育来进行进一步的学习,并在技师学院中培养一技之长,方便今后的就业.烹饪专业是技师学院所开设专业的重要组成部分,如何稳步推进烹饪专业教学、培养出优秀的烹饪人才,是教师们所面临的重要问题. 众所周知,烹饪专业教学是需要实际操作的,学生不仅要学会如何烹饪,将烹饪原料做到美味和健康,还要注重烹饪原料是否新鲜、健康.随着社会的不断发展,对烹饪技术的要求越来越高,对专业型人才的需求和要求也在不断提高.如何将现代学徒制在技师学院烹饪专业教学中进行良好的应用,正是本文所论述的主要内容.