枸杞中铁和锌的含量测定与比较

• 作者: 于兰莉 陈彦会 蓝海波 汪红梅
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 枸杞 铁 锌 微波消解 电感耦合等离子体质谱
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 183-186
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.14.054

摘要

目的:通过微波消解-电感耦合等离子体质谱法分别测定黑果枸杞和红枸杞中铁和锌的含量.方法:先用烘箱除去黑果枸杞和红枸杞中的水分,再用微波消解仪消解黑果枸杞和红枸杞,最后用电感耦合等离子体质谱仪测定出枸杞中铁和锌的含量.结果:通过电感耦合等离子体质谱仪测定出红枸杞中铁含量为42.3 mg·kg-1,锌含量为10.3 mg·kg-1;黑果枸杞中铁含量为146.0 mg·kg-1,锌含量为17.3 mg·kg-1.在精密度实验中,红枸杞中铁相对标准偏差RSD为5.16％,锌为7.08％;黑果枸杞中铁RSD为2.38％,锌为7.03％.结论:黑果枸杞中铁和锌的含量均高于红枸杞中铁和锌的含量.