降低油炸面制品中脂肪含量的对策思考

• 作者: 杨坤龙
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 132-133
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.15.054

摘要

作为传统的小吃,油炸面制品酥脆爽口,受到广大消费者的喜爱.但是油炸面制品的脂肪含量比较高,如果食用过多,容易对人体健康造成危害.随着社会经济的逐渐发展,人们的生活质量日渐提升,对食物的健康性和安全性提出了更高的要求,对于低脂食品需求也越来越大.因此,要对油炸面制品的制作工艺等进行优化与调整,降低面制品中的脂肪含量,让人们在享受美味的同时,也能够保障身体健康.本文主要对降低油炸面制品中脂肪含量的措施进行探析,旨在进一步提升油炸食品的安全性,并在一定程度上控制企业的生产成本.