喝汤比吃肉更有营养吗

• 作者: 薛庆鑫 宋爽
• 来源期刊: 发明与创新·初中生
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 真相揭秘
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0954(x).2021.10.018

摘要

真相:其实,汤的主要成分是水以及一些从肉中溶解出来的营养成分,比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等.一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅为 1％～2％,如果是吃肉,得到的蛋白质含量为20％左右,显然比喝汤摄入的蛋白质多.