沙田柚籽、蜜柚籽油脂成分与抗氧化活性研究

• 作者: 崔亚飞
• 来源期刊: 大科技
• 关键词: 柚子籽油脂 脂肪酸 成分 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 农·林·牧·渔
• 页码范围: 210-211
• 页数: 2页
• 分类号: R284
• 语种: 中文

摘要

本文为了探究沙田柚籽和蜜柚籽的利用价值,以索式提取法提取其油脂、甲酯化,利用GC-MS联用分析其脂肪酸成分,采用羟自由基(·OH)体系和超氧阴离子(·O2-)自由基体系两种抗氧化方法对油脂进行抗氧化活性研究.用索氏提取法得到的两种柚子籽油脂出油率分是56.8％(沙田柚)和50.17％(蜜柚).在两种抗氧化方法中,两种柚子籽油脂对清除羟自由基(·OH)好于清除超氧阴离子(·O2-)自由基.