新工科背景下食品生物化学教学改革研究

• 作者: 石宇
• 来源期刊: 山东化工
• 关键词: 新工科 食品生物化学 教学改革 研究
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 化工教育
• 页码范围: 248,251
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2021.10.097

摘要

"新工科"背景下教育更应注重创新化、系统化、和开放化.食品生物化学作为食品专业最为基础课程之一,综合性强,涉及到有机化学、无机化学和生物技术等领域,但知识点多,课时少,工程元素不够突出,现有的教学内容和教学模式已经无法满足新工科背景下对人才培养的需求.通过教学内容、教学模式和考核方式的改革,培养学生学习兴趣,提升学生专业素养,培养学生工程思维,为食品行业培养全面发展的高素质人才.