日本的美食文化

• 作者: 欧阳军
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 文化趣谈
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.16.063

摘要

近期,2020年东京奥运会在延期一年后终于在日本东京隆重举行.虽然这是一次没有现场观众的奥运会,但人们的观赛热情依然不减. 说起日本,除了它的茶道文化,烹调艺术也是日本文化的一个重要组成部分.日本人把菜肴叫作"料理",由于日本是四面环海的岛国,所以日本料理的最大特点就是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料,而且有不少东西是生吃的.日本菜很重色、形、味的三者统一,尤其注重菜肴的色彩和形态的美,味道则更多得偏于清淡,不尚油腻.