扬州大学《食品质量与安全》专业建设的探索与成效

• 作者: 胡钦 肖丽霞 邹承儒
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.13.050

摘要

近年来,国内外食源性疾病事件频频发生,食品的质量与安全问题已受到世界各国的高度关注.食品安全事件频发的原因涉及多个方面,包括生产者和经营者道德的缺失、企业内控不严格、质量安全检测技术有待提高、政府和职能部门监管力度不够、专业人才培养不到位等.因此,在高等院校开设《食品质量与安全》专业,培养具有深造基础和发展潜能的高素质专业技术人才和管理人才,预防和降低食品安全事件的发生频率,已成为食品产业和社会发展的迫切需求.