沙门氏菌检测方法研究进展

• 作者: 蒋叶伟
• 来源期刊: 健康必读
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌 检测方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 290-291
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

沙门氏菌是一种常见食源性致病菌,其引发的食品安全事件常居细菌性食品安全事件的首位,家禽、蛋、奶、肉类等营养丰富的畜禽产品是沙门氏菌的主要传播媒介.因此,沙门氏菌的快速准确检测是预防与控制沙门氏菌传播蔓延的重要手段.本文结合笔者多年的研究与实践,结合前人对沙门氏菌的检测结论,整合沙门氏菌的检测方法,形成综述,以供参考.