浓缩果汁浓缩方法的研究现状及展望

• 作者: 何靖柳 张秋霞 刘杨 刘薇 卢柳欣
• 来源期刊: 南方农机
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩果汁 浓缩方法 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 南方论坛
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3872.2021.24.007

摘要

本课题组介绍了我国浓缩果汁饮料市场近年来高速发展的趋势,分析了浓缩果汁浓缩方法的现状,对比了热浓缩技术、非热浓缩技术和其他浓缩技术对浓缩果汁的影响,提出了冷冻浓缩、冰温浓缩等高效方法,并对浓缩果汁浓缩方法的加工业前景进行了展望.