食品中农药残留检测方法的研究

• 作者: 张金亮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 农药残留 提取方法 仪器检测 快速检测
• 年，卷（期）: 2021,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.23.030

摘要

农药残留检测工作对于控制食品中的农药浓度具有积极意义,能够将市场中食品农药含量控制在允许范围,有效避免农药残留大量积累对人体健康造成的严重危害.本文对食品中农药残留提取方法进行了介绍,以有机磷农药(Organophosphorus Pesticides,OPs)检测为例,分析了仪器检测法的应用效果,从光谱、生物传感器、免疫、酶抑制几个方面分析了快速检测农药残留的技术方法,对微流控、分子印迹等检测技术的后续发展进行了展望,以期为相关检测机构提供参考.