公立医院食堂成本管理探析——以Z医院为例

• 作者: 沈冰
• 来源期刊: 经营者
• 关键词: 医院食堂 成本管理 可持续发展
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 基金课题
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: R197.32
• 语种: 中文

摘要

近年来,医改政策的"组合拳"不断出击,在突如其来的重大疫情下,公立医院出现亏损的情况不在少数,医院内部成本管理的重要性日显突出.笔者通过对比2020年职工食堂和营养食堂的经营状况,明确公益性食堂生产经营盈亏平衡数据,对现阶段Z医院食堂成本管理出现的问题进行分析,提出食堂成本管理关键要素以及可采取的相关成本控制管理办法,以实现医院食堂可持续发展,旨在在提高食堂经济效益的同时保证职工和患者的健康饮食水平,提高医院的综合实力.