超高效液相色谱-串联质谱法检测蒸馏酒中的3种非法添加物质

• 作者: 杨针 王东江 黎姝蔓 邓雄
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法 蒸馏酒 对乙酰氨基酚 水杨酸 咖啡因
• 年，卷（期）: 2021,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 194-199
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.23.056

摘要

本文采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪(UPLC-MS/MS)测定蒸馏酒中非法添加的对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的含量.采用ZORBAX RRHD SB-C18(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱、三重四极杆串联质谱检测器、电喷雾正负离子模式(ESI+、ESI-)进行多反应监测(MRM)和扫描.结果表明:该方法的线性回归方程相关系数>0.999,精密度<5％,平均回收率为94.7％～105％,对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的定量限均为0.2 mg·kg-1.该方法前处理简单、准确度和灵敏度高、数据重现性好,适合于检测蒸馏酒中非法添加的对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因.