猴头菇提取物的质量标准研究

• 作者: 李美珍 陈炎欢 冯华业 黄绮敏 黄照荣
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 猴头菇提取物 质量标准 理化测定
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 185-189
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.048

摘要

目的:初步建立猴头菇提取物的质量标准.方法:对10批次的猴头菇提取物进行感官测定、薄层色谱鉴别、理化指标测定、腺苷含量测定、重金属指标测定和微生物检查.结果:建议猴头菇提取物中水分含量≤7％,灰分含量≤10％,粒度(过100目筛)≥90％,腺苷含量(以干燥品计)≥0.02％,铅含量 ≤5.0 mg·kg-1,砷含量≤2.0 mg·kg-1,汞含量≤0.2 mg·kg-1,镉含量≤0.3 mg·kg-1,菌落总数≤1000 CFU·g-1,霉菌和酵母≤100 CFU·g-1,大肠埃希氏菌和沙门氏菌不得检出.结论:初步建立了猴头菇提取物的质量标准.