中西面点的异同及融汇创新策略分析

• 作者: 黄骏
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中西面点 异同点 融汇创新
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.13
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.010

摘要

中西面点尽管在烹饪技艺、造型、口味等方面存在着一些差异,但是其理论和技艺方面却也存在着相互渗透融合的现象,对于满足人们多样化的口味需求具有重要作用.基于此,本文在分析中西面点异同点的基础上,探索中西面点的融合发展策略,旨在促进中西面点的多样化发展和我国面点餐饮行业的兴盛繁荣.