关于外卖食品配送食品安全保障措施的思考

• 作者: 何涛 芦佳 陈艳 王芳 裴新荣
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 医学
• 关键词: 外卖 网络餐饮 食品安全 配送
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 170-172
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8257.2021.15.088

摘要

随着互联网技术发展,外卖已成为我国居民餐饮消费的常规模式,据权威统计数据显示,截至2020年12月,我国网上外卖用户规模达4.19亿,占网民整体的42.3％.但外卖食品在给人们带来便利的同时,由于引入配送这一新的环节而带来的食品安全新问题也随之而来.近年来外卖行业在配送环节时有发生的食品安全问题不仅困扰着餐饮服务企业、外卖订餐平台和食品安全监管部门,也影响着消费者对食品安全的信心.针对这一问题,本文在对我国现有法律法规梳理的基础上,重点对外卖食品配送环节食品安全保障所涉及的订餐平台和监管部门进行思考,通过对配送过程所涉及的打包材料、防拆签、配送箱清洗消毒,以及配送食品防护提出食品安全保障建议,以期能够规范外卖食品配送要求,保障外卖配送食品安全.