刍议传统花香铁观音制作工艺

• 作者: 苏国阳
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 观音韵 工序 晒青 伤清 果香味
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2021.12.013

摘要

随着市场的不断变化,人们生活品位的不断提高,人们对于铁观音的"口味"也越来越丰富,于是除了"正炒"之外,出现了"消青、拖补酸"的工艺做法.但随着时间的推移,"传统花香型"逐渐回归"正统地位",是铁观音立于不败之地的顶梁柱.其它工艺做法仅作为市场需要补充.