茶叶中的化学成分

• 作者: 洪叶 李厚峄 燕宇 杨欢 魏锐 董好岩 王豪
• 来源期刊: 山东化工
• 关键词: 茶 茶叶 化学成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 79-80,83
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2021.14.032

摘要

茶叶作为备受欢迎的无酒精饮料,具有抗氧化、抗疲劳、抗辐射、兴奋中枢神经系统等诸多功效,享誉全球.现代药学研究表明,茶叶的丰富活性与其含有的多酚类、生物碱类、萜类等化学成分密切相关,尤其是茶多酚与生物碱类成分.因此,本文将茶叶中已经被发现的化合物进行综述,以期为茶叶的进一步开发和利用提供参考和依据.