基于有效学习课堂认证的《焙烤食品加工技术》课程设计与实践

• 作者: 吴芳英
• 来源期刊: 绿色科技
• 关键词: 有效学习课堂 焙烤食品加工技术 课程整体设计 实践
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 教育与心理
• 页码范围: 262-264,267
• 页数: 4页
• 分类号: G712
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9944.2021.17.076

摘要

指出了《焙烤食品加工技术》课程在理论和实践教学的过程中,出现了不利于学习者技术技能提高的一些问题,导致课堂教学有效性降低.立足实际工作岗位,以能力为本位,通过对学习者进行分析,从学习目标、课程内容及任务体系设计等方面提出了课程整体设计,并进行了实践教学,该模式的教学得到了高度认可,学生成绩得到明显提升,取得了良好的教学效果.可供参考.