榆叶梅花香挥发性成分测定与分析

• 作者: 陈敏 张江超 高飞 姜玉锁 马卫华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 榆叶梅 鲜花 气相色谱-质谱 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 224-226
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2021.14.094

摘要

采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对榆叶梅鲜花挥发性成分进行了定性分析,并用峰面积归一化法对各成分进行了定量.结果表明,从榆叶梅花中分离并确定了13个挥发性成分,占98.76％.榆叶梅鲜花挥发性成分类别分属于烷烃类(4种,31.49％)、腈类(2种,28.53％)、酯类(2种,17.00％)、芳香化合物(3种,17.28％)、萜烯(1种,2.29％)、酮类(1种,2.17％)和其他(1.24％),其中1-甲苯-2,4-二异氰酸酯(11.75％)、2-羟基戊酸甲酯(14.98％)、2,4-二甲基-5-甲酰基-3-氰基吡咯(22.27％)、2,6,10,14-四甲基十六烷(11.28％)、2,5-二甲基-吡咯-3-甲腈(6.26％)、十五烷(10.02％)和二十烷(6.59％)为其主要成分.