酸!剑河酸汤鱼美味醉人

• 作者: 欧阳章杰
• 来源期刊: 当代贵州
• 年，卷（期）: 2021,（35）
• 所属期刊栏目: 黔道寻味
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4967.2021.35.022

摘要

落日余晖洒在江畔.夕阳西下,剑河县仰阿莎街道展架村展架观景渔村一派火热景象,这也是店老板黄万坤最忙碌的时候. 抓鱼、杀鱼、清洗一气呵成,几分钟时间,十几条黄辣丁就被黄万坤处理得干干净净,等待入锅. "吃酸汤鱼,就要吃这种'角角鱼'(即黄辣丁)最正宗."话语间,黄万坤从厨房内取出了制作酸汤鱼的关键——自酿酸汤. 调料下锅爆香,酸汤下锅煮开,放入鱼肉焖煮,5分钟后,撤上鱼香菜,一锅酸辣美味的酸汤鱼便制作完成.