艾蒿的抑菌作用研究进展

• 作者: 王璐
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 艾蒿 抑菌 艾蒿黄酮 艾蒿挥发油
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TQ455
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2021.24.032

摘要

艾蒿对多数常见食品腐败菌有一定的抑制作用,并且具有生长分布广泛、生命力强、价格低廉、安全无毒的特点,具有开发为天然来源食品防腐保鲜剂的潜力.本文对艾蒿提取物及艾蒿中主要抑菌成分如艾蒿多糖、黄酮类、艾蒿挥发油及双四氢呋喃类木脂素的抑菌活性进行综述,旨在为艾蒿开发利用为天然来源食品防腐剂提供参考.