紫甘薯中硒形态分析

• 作者: 刘淑梅 付硕 黄双建 周明言 赵重庆
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱 紫甘薯 硒形态 酶提取
• 年，卷（期）: 2021,（35）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 101-103,107
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目的:建立紫甘薯中硒形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定方法.方法:采用ZORBAX SB-Aq反相离子对色谱柱作为分析柱,10 mmol/L柠檬酸(铵)+5 mmol/L己烷磺酸钠+2％ 甲醇为流动相,梯度洗脱,可在6 min内完成对硒酸根(SeO42-)、亚硒酸根(SeO32-)、硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基-硒代半胱氨酸(MeSeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet)的分离分析,并采用恒温振摇辅助酶提取法对紫甘薯进行提取.结果 SeO42-、SeO32-、SeCys2、MeSeCys和SeMet的方法检出限分别为0.98μg/kg、1.03μg/kg、0.92μg/kg、1.56μg/kg和1.91μg/kg,在0～100μg/L内线性相关系数(r)均>0.9995,线性关系良好.结论:本方法简单、灵敏、准确,适用于紫甘薯中5种硒形态分析.