高效液相色谱-三重四级杆质谱法检测蓝莓中花青素

• 作者: 张搏赢 项玥 张旭 郭霖 周兰影
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 花青素 高效液相色谱-三重四级杆质谱法(HPLC-MS/MS) 蓝莓
• 年，卷（期）: 2021,（35）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文旨在建立高效液相色谱-三重四级杆质谱法(High Performance Liquid Chromatography Coupled With a Triple Quadrupole Mass,HPLC-MS/MS)检测蓝莓中6种花青素.样品经乙醇盐酸水(V=2:1:1)溶液超声提取30 min后,过膜上机.采用Phenomenex F5 C18色谱柱(100 mm×30 mm,2.6μm)分离,流动相为1％ 甲酸水溶液和乙腈溶液,梯度洗脱,流速0.4 mL/min;电喷雾离子源,正离子模式,扫描范围(m/z):100～600.考察了方法线性范围、检出限、定量限、重现性和回收率.结果 表明,6种花青素在0.5～200.0 ng/mL内线性相关系数均(HPLC-MS/MS)≥0.9980,回收率在99.37％ ～108.81％.方法 检出限(S/N=3)在0.10～0.25 ng/mL,定量限(S/N=10))为0.10～0.50 ng/mL.该方法具有灵敏度高、准确、高效的优点,适用于蓝莓中6种花青素同时前处理检测.