HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用

• 作者: 连海林
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: HACCP体系 早餐肉松 质量控制 应用
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

HACCP体系作为国际上共同认可并接受的食品安全保证体系,其应用作用是对食品中潜在的微生物、化学及物理危害进行准确的安全质量控制.在HACCP体系的不断发展与应用下,HACCP体系以预防食品安全危害为基础,凝聚着食品安全生产与质量控制为一体的保障体系,确保各类食品在生产加工时能够及时发现问题.现阶段,HACCP体系的应用成效显而易见,对我国食品安全卫生的质量保障有着不可缺失的重要作用.基于此,本文就以HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用展开深入的分析.