辽宁地区大米中重金属检测探析

• 作者: 韩晶
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 大米 米制品 重金属污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2021,（36）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 109-111,115
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文分析了2019—2021年辽宁地区各地市大米和米制品中重金属铅、镉的监测结果,了解辽宁地区市面大米和米制品的食品安全情况.本研究随机采集辽宁地区各地市2019—2021年在售大米和米制品230份,按照《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016)进行铅、镉含量检测并对检测结果进行分析评价.结果表明,大米及米制品的铅、镉检出率都较高,镉的超标率高达10％,需要引起重视.定型包装的大米和米制品镉超标率低于散装大米和米制品镉超标率,可以推测散装大米和米制品受重金属镉污染的风险更高.