莜麦麸皮中β-葡聚糖提取工艺的研究

• 作者: 莎娜 祝涵铤
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 莜麦麸皮 β-葡聚糖 微波辅助碱提
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文通过研究pH值、微波时间及微波功率等因素对莜麦麸 β-葡聚糖提取率的影响.根据单因素和正交试验,确定了提取的最佳条件为pH值11,微波功率600 W,微波时间180 s,提取温度75℃,在此工艺下β-葡聚糖提取率为3.472％.