食品雕刻“三法融合”教学改革分析

• 作者: 梁启廷
• 来源期刊: 赢未来
• 关键词: 食品雕刻 三法融合 教学方法
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 教育广角
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食品雕刻是烹饪专业学生所必须学习的课程内容，在当下物质经济水平不断发展下，公众对于食品雕刻的需求也呈 现多元化的特点。高校传统教学方法无法应对社会对人才的需求。因此，本文利用“三法融合”教学方法，强化课程教学的实用 性，一是通过理论讲解方法，夯实学生对食品雕刻技术的知识基础；二是通过示范演练方式，运用信息技术呈现多元化教学资源； 三是通过项目化教学方法，让学生在参与实际项目活动中，提升自身的专业技能，优化课堂教学质量。