分子生物学技术在食品致病菌检测中的应用

• 作者: 路玮 王圣涵
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 致病菌 分子生物学 检测技术 应用策略
• 年，卷（期）: 2021,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为强化食品安全管控能力,有效防范公共卫生问题的发生,科学应对潜在的食品安全风险,相关政府部门加大资源投入力度,统筹兼顾各类要素,有序开展食品致病菌检测工作,通过系列检测工作,掌握食物安全基本状况,提升食品安全管理的有效性与科学性.文章以分子生物学技术为前提,尝试整合技术资源,采取必要手段,推动食品致病菌检测的科学化.