PCR检测牦牛肉掺伪技术研究现状和进展

• 作者: 赵雯玮 王珊珊 朱肖翔 朱红波 曹叶伟 尹志娜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 牦牛肉 掺伪 PCR检测
• 年，卷（期）: 2021,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品牌价值,给西藏特色产业造成巨大冲击.在此情况下,牦牛肉掺伪的检测方法应运而生.本文综述了牦牛肉掺伪PCR检测方法和研究现状,以期为今后牦牛肉掺伪检测技术的研发提供参考.