桑葚功能成分及其开发利用研究进展

• 作者: 王艳萍
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 桑葚 功能成分 开发与利用 药食同源
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

基于桑葚的产量优势以及其药用价值与食用价值的3方面原因的主导下,在桑葚研究领域对其功能开发与利用的科研项目居多,本文试探近几年来在桑葚研究领域所取得的成果,针对其药用功能与食用功能的开发进行详细论述,以便科研领域对于桑葚的开发具有全面、多重的认识,对其营养功能有更为具体的认识.