广西不同地区五色糯米饭染料植物调查

• 作者: 乐永来 甘柠淼 韦海献 周小游 罗彭 覃骊兰
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 五色糯米饭 染料植物 壮族饮食
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文通过实地考察、市场走访和发放问卷的形式,对广西壮族自治区五色糯米饭染料植物的使用情况进行了调查.对五色糯米饭常用染料植物进行了整理总结,以期更好地促进五色糯米饭这一壮族特色饮食文化的发展传播.