浅议潮州菜饮食文化的发展

• 作者: 吴晶 戴思敏
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 潮州菜 饮食特点 代表菜
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

潮州饮食文化是我国传统饮食文化的典型代表,潮州菜以其"色、香、味和型"俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一,具有独特的岭南文化特色.本文主要阐述了潮州菜饮食文化的发展,从潮州菜的发展历史、特点及主要菜系论述潮州菜的发展过程及独特吸引力.