粮食及其制品中真菌毒素快速检测技术进展分析

• 作者: 盛开
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 粮食及其制品 真菌毒素 快速检测技术
• 年，卷（期）: 2021,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 152,154
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

粮食及其制品中的真菌毒素是一类带有毒性的代谢产物,对于人和动物的健康安全都有着极大的危害.随着现代化社会经济的飞速发展以及科学技术的不断进步,真菌毒素快速检测技术也实现了进一步的突破.本文主要对真菌毒素的种类以及危害进行了简单的介绍,并对真菌毒素的快速检测技术进行了综述,以供参考.