餐饮企业经营成本管理优化策略研究

• 作者: 刘晓晖
• 来源期刊: 品牌研究
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮企业 经营成本管理 优化策略
• 年，卷（期）: 2021,（30）
• 所属期刊栏目: 经济视野
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1009.2021.30.037

摘要

餐饮行业进入门槛低、投资回报高的特点吸引了大量的企业,目前餐饮市场呈现饱和状态.餐饮企业在经营过程中面临较多的不确定性因素,比如突如其来的新冠疫情导致消费者数量骤减,企业部分经营环节空转,成本投入与回报不对等;餐品原材料价格持续攀升,导致企业利润空间缩减,企业经营成本增加.在内外环境变化的情况下,企业的经营成本管理有待优化,加大经营成本管理力度成为餐饮企业目前的重要任务,也是其扩大市场竞争优势的主要手段.本文主要围绕餐饮企业经营成本管理展开研究,主要讨论和分析餐饮企业经营成本管理问题和优化策略,并结合实际提出经营成本管理保障措施,旨在于弥补餐饮企业经营成本管理的不足,助力企业高质量发展.